CARROT CHEESECAKE

Esta vez he mezclado la receta de carrot de Manu Echeverri y cheese de @deliciousmartha

No sabía como quedaría la textura, al hornear ha quedado carrot arriba y abajo y la cheese en medio.

INGREDIENTES:

Carrot:

1/2 taza zanahoria rallada

1/2 taza harina de almendra

4 tbsp mantequilla

4 tbsp erythritol o monk fruit

2 tbsp crema de leche

2 huevos

Sal

Canela en polvo

1 tsp de polvo de hornear

Cheese:

250 gr. de queso crema 

2 huevos

100 ml. nata

50 g. eritritol

1 cucharadita de vainilla líquida

Mezclar todos los ingredientes de la carrot y poner en la base del molde forrado con papel de hornear si el molde no es de silicona.

Mezclar los ingredientes de la cheese y poner sobre la masa de carrot.

Precalentar el horno a 200ºC.

Cocción: 35’ a 200°C y 5’ en grill.