Quería hacer hoy algo "especial" para merendar y gastar parte de una calabaza que había recibido un golpe y además de para rellenar unas berenjenas y hacer una crema, he utilizado una parte en este bizcocho, inspirado en uno de @deliciousmartha , aunque reinterpretado con otro tipo de harinas, a mi me ha quedado un bizcocho húmedo, porque los bizcochos que llevan verdura su textura suele ser así.
INGREDIENTES:
360 gr. de calabacin crudo
200 gr. de calabaza asada (o boniato o manzana)
2 huevos M o 2 huevos de Lino
100 gr. de eritritol otro endulzante granulado al gusto
1/4 taza de harina de almendra
1/4 taza de fibra de bambú
1/4 taza de fibra de avena
1/4 taza de proteína en polvo sabor espéculos
7 gr. levadura química
1 pizca de sal
100 gr. de chips o trocitos de chocolate
Triturar el calabacín en una picadora.
Añadir los elementos húmedos y triturar de nuevo.
Mezclar con el resto de ingredientes secos y verter en el molde forrado con papel vegetal si no es de silicona
Hornear 50 minutos a 180°C o hasta que al pinchar en el centro salga limpio.
Dejar enfriar antes de cortar.
No hay comentarios:
Publicar un comentario