INGREDIENTES:
1 lata grande de piña al natural escurrida ( no en almíbar)
el zumo de la lata
100 gr de fructosa
2 cucharadas de coco rallado
1 paquete de gelatina neutra (cola de pescado)
100 gr de nata o crema de leche
100 gr de leche de coco (si no tenemos podemos poner todo de nata)
licor de coco y/o ron (optativo, al gusto)
Escurrir la piña y guardar el zumo.Triturar la piña con la fructosa y el coco hasta obtener un puré bien fino.
Ponemos las hojas de gelatina para que se ablanden en agua fría, mientras poner a calentar el ron y el licor de coco, yo cuando le pongo licor, para estas cantidades le suelo poner una cucharada sopera de cada, añadir el zumo de la piña, disolver la gelatina en el zumo de la piña aromatizado (si es en polvo la gelatina seguir las instrucciones del paquete).
Agregar la gelatina al puré de piña y mezclar bien. Agregar la nata sin montar y la leche de coco, mezclar bien y ponerlo en el molde de corona.
Poner el pastel en la nevera hasta que cuaje.
2 comentarios:
Hola, me gusta mucho la receta y pienso hacerla pero, me podrías decir la cantidad de ron y de licor de coco.
Un saludo y gracias
He modificado la receta, para añadir la cantidad de licor que pongo yo cuando la tarta la hago solo para mayores. Suelo poner una cucharada sopera de cada.
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