GALLETAS BLANCO Y NEGRO

Estas galletas las hice para regalar el mes pasado pero como no hice las fotos con mi cámara se traspapelaron y no han aparecido hasta ahora, la receta la copié tal cual del blog de Cane

INGREDIENTES:
250 gr chocolate negro (yo del Lidl f85%)
55 gr de mantequilla a temperatura ambiente (la mía con sal)
100 gr de azúcar
2 huevos medianos
210 gr de harina
½ cucharadita de café de levadura
1 pizca de sal (no le puse pues mi mantequilla iba con sal)
1 cucharadita de café de azúcar vainillado
azúcar glas para rebozarlas

Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla.

Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido. (Con la mariposa 3 minutos, temp. 37º, vel 3 1/2. Cuando termine, 3 minutos más a la misma velocidad, sin temperatura)Añadir el azúcar vainillado y la mezcla de chocolate y mantequilla. (removemos al 3 unos segundos)

Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas.(Quitamos la mariposa, añadimos estos ingredientes y removemos al 3 hasta verlo todo integrado, será una mezcla muy pastosa, con el frío adquiere consistencia para poder formar las bolitas)

Poner en el frigorífico durante 1 hora.

Formar pequeñas bolas y pasar por azúcar glas hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.

Precalentar el horno a 180º C y hornear durante 10 min. hasta que craquelen. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.( si al sacarlas están blanditas, luego endurece la superficie, si nos pasamos con el horno, quedarán secas por dentro).
Quedaron muy buenas, no podías comer solo una.