martes, 6 de octubre de 2009

LUBINA CON HINOJO Y ROSSINYOLS

El día de mi santo como íbamos a comer para celebrarlo al día siguiente fuera, no salimos a celebrarlo, pero quise hacer una comida un poco especial, como tenían unas lubinas con muy buena pinta y a muy buen precio (hacían un 15% de descuento en la sección de pescadería esa semana), fue el plato elegido y aprovechando que encontré rossinyols y bulbo de hinojo, hice mi composición.

LUBINA CON HINOJO Y ROSSINYOL

INGREDIENTES: (2 personas)
2 lubinas de ración
1 bulbo de hinojo
250 gr de setas rossinyol
1 cebolla pequeña
aceite, sal y pimienta

Limpiar las setas si tuviera restos de bosque. Pelar y picar la cebolla muy menudita, poner un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente añadir la cebolla y sofreírla sin que se dore demasiado, añadir las setas, y salpimentar, y saltearlas unos 10 minutos hasta que estén hechas en el punto que nos guste.
Partir el hinojo en cuatro lonchas, salpimentar el hinojo y poner en una sartén con unas gotas de aceite y hacer a la plancha.
Poner otra parrilla con un poco de aceite y cuando esté caliente, poner la lubina salpimentada y bajar el fuego y hacerlas a fuego medio para que no se haga demasiado rápido por fuera y se quede crudo por dentro.

3 comentarios:

vacapaca dijo...

Es un plato ideal, sano y muy rico!! que mejor manera que celebrar tu cumpleaños! Por cierto Felicidades! Un beso, Montse.

dolçosdesdecasa dijo...

Que buena la lubina, i els russinyols!!!
petó

Roberto Plà dijo...

Certifico que la lubina estaba de muerte. Una de esas veces que el pescado está absolutamente en su punto de hecho, se deshace en lascas jugosas y se convierte en un placer sublime incluso para aquellos que como yo somos de tierra adentro y algo más 'carnívoros'.

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