HELADO DE MARACUYA

Hace unos días en el super (creo que era el Aldi), tenían unas bolsas con un concentrado de frutas y compré una de moras y otra de maracuyá; cuando las compré no sabía que hacer con ellas, así que las metí en la nevera hasta que se me ocurriera que hacer con ellas, para el día de mi santo se me ocurrió que podía ser un buen postre, así que antes de empezar con la comida me puse a hacer el helado y para la hora del postre ya lo tenía, es lo bueno de la heladera, que lo pones y el solo se enfría dando vueltecitas. Y en una hora como máximo tienes un helado.

INGREDIENTES:
250 gr de pulpa de maracuyá
500 gr de leche de soja
4 cucharadas soperas de sirope de ágave o miel
1 clara de huevo
1 cucharada de postre de lecitina de soja en polvo

He mezclado la leche con la lecitina y la miel o sirope de ágave, le he añadido la pulpa de maracuyá y lo he puesto todo en la heladora, cuando ha empezado a dar vueltas le he añadido la clara de huevo, lo he tenido más o menos una hora, lo he pasado a un recipiente de plástico con tapa y lo he metido en el congelador hasta la hora de servirlo.
Para adornar he aprovechado que había fundido chocolate con un poco de agua para adornar la coca de calabaza y he hecho algunos adornos sobre un silpat (para que no se pegue), y luego sobre la bola de helado a la hora de servir.