MAGDALENAS DE SALVADO, DE COCO Y CHOCOLATE

Estas magdalenas son una variante de las que hago normalmente a la hora del desayuno, ya que son rápidas de hacer y aún más de comer.

INGREDIENTES:

2 huevos L

2 claras

1 yogur desnatado sabor coco

4 cucharadas soperas de salvado de avena

2 cucharadas soperas de salvado de trigo

1 cucharada sopera colmada de proteína en polvo sabor vainilla o de maicena

1 sobre de levadura química

1 cucharada sopera de coco (optativo)

1 cucharada de postre de cacao en polvo desgrasado

edulcorante al gusto

Batir los huevos y las claras con el yogur.

Mezclar los salvados con la proteína, el coco (optativo) , la levadura y el cacao.

Juntar los dos preparados, edulcorar al gusto (yo he puesto 1 cucharada sopera de edulcorante líquido), y mezclar hasta obtener una masa homogénea, poner en moldes para magdalena (yo los he puesto de silicona apto para el microondas), poner a máxima potencia durante 5 minutos.

Desmoldar y poner boca abajo, yo los pongo en la rejilla metálica del microondas y los pongo con el gratinador del micro durante 2 minutos, para que pierdan la humedad superficial, también se podrían dejar a temperatura ambiente en una rejilla hasta que se enfríen y pierdan la humedad exterior de haberse cocinado en el micro.