Lo bueno que tiene mi jardín es que como es salvaje, te encuentras de todo, orquídeas silvestres, espárragos, ... Y lo malo que tiene mi jardín es que como es salvaje te encuentras todo tipo de malas hierbas contra las que es difícil luchar. Pero estos espárragos que cocino hoy lo compensa.
INGREDIENTES:
150 gr. de espárragos verdes
4 huevos
150 gr. de gambitas o camarones cocidos o crudos
200-250 gr. de Nata
100 gr. de leche
aceite
Sal y pimienta al gusto
Mantequilla (para untar el molde)
Cocer las gambas 1 minuto si no son ya cocidas.
Si los espárragos son silvestres como los míos, trocear y lavar los espárragos, dejar escurrir bien.
Poner un chorrito de aceite en la sartén y saltear los espárragos a fuego bajo, hasta que estén tiernos.
Poner en el vaso de la batidora: La nata, los huevos, sal y una pizca de pimienta y batir todo bien. Añadir los espárragos y mezclar manualmente.
Untar el molde con mantequilla y echar la mezcla, añadir las gambas. Se puede poner al baño maría en el horno ( precalentado) a 180ºC unos 25-30 minutos.
También se puede hacer al microondas al 75% de potencia durante 20 minutos.
Dejar reposar unos minutos y servir si se quiere caliente.
Desmoldar cuando esté frío y servir con salsa americana o la que más te guste, si lo quieres comer en frío, por ejemplo cuando llegue el buen tiempo.
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