Vi ayer a @borg_91 un bizcocho de limón en micro y me he acordado que acababa de gastar medio limón en un chutney (que os pondré la receta pronto) y he pensado en hacerlo, pero no tenía claras y yo no suelo usar la harina de avena, así que la he adaptado a lo que tenía por casa.
INGREDIENTES:
4 huevos
60 gr de Eritritol (u otro edulcorante)
1 C/S de AOVE
50 gr de leche (la que uses)
1/2 limón pequeño
Saborizante al gusto(optativo)
90 gr de harina de avena (yo 50 gr de harina de almendra, 15 gr proteína sabor vainilla, 5 gr harina de bambú)
10 gr levadura
Separar las claras de las yemas.
Triturar las yemas con la leche, el edulcorante, el aceite y el limón troceado. Añadir la harina con la levadura y mezclar hasta que quede una masa homogénea
Llevar las claras a punto de nieve.
Mezclar las claras, en 3 veces con movimientos envolventes, a la mezcla anterior.
Poner la mezcla en un molde de silicona o cristal (engrasar) y llevar al microondas a media potencia
(500W) por 15 minutos.
Deja enfriar y a degustar.
NOTA: También se le podría poner naranja.
Deja enfriar y a degustar.
NOTA: También se le podría poner naranja.
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