Un básico en la cocina si no quieres comprar tomate frito ya hecho, lleno de azúcar, harinas y sin aceite de oliva normalmente, esta vez en thermomix, también lo suelo hacer en el microondas cuando es solo tomate, pero esta vez como era para los niños he querido hacerlo un poco más completo, y esta receta del libro me ha parecido genial, porque además los tomates eran naturales, no de bote.
INGREDIENTES:
50 gr de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
100 gr de cebolla
100 gr de zanahoria, (opcional)
1 kg de tomate natural triturado
sal, pimienta
albahaca, orégano (opcional)
Verter el aceite en el vaso y programar 3 minutos, temp.Varoma, velocidad 1.
A continuación, añadir los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria. Triturar 10 segundos, velocidad 5 y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 y medio.
Antes de incorporar el tomate bajar con la espátula todo lo que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso.
Añadir el tomate y el resto de ingredientes y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Colocar encima de la tapa el cestillo para evitar salpicaduras.
Guardar en tarros esterilizados y esterilizar o congelar lo que te sobre.
NOTAS:
-Si se quiere más espeso, programar 5 ó 10 minutos más, así se evaporará el líquido.
-Si se utilizas albahaca, añadirla en los últimos minutos.
-Si se usan tomates naturales, éstos deberán estar muy maduros y rojos, darles un corte y escurrir bien el líquido interior apretándolos entre las manos. Se pueden trocear unos segundos en velocidad 5 y no es necesario pelarlo. Sacarlos y reservarlos para añadirlos una vez hecho el sofrito.
-Si terminada la cocción se desea triturar más el tomate, no hacerlo en caliente, esperar a que se enfríe un poco y triturarlo en velocidad 7, pero quedará de color naranja.
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