Una receta que vi en youtube, pero que siento no acordarme de quien era, pues la apunté en el momento, pero no de quien era.
INGREDIENTES
2 huevos grandes
1 pizca de sal
100 gr. de eritritol
200 ml de nata o crema para montar
200 gr de coco rallado
8 gr de levadura química
Mezclar los huevos con la nata, añadir el edulcorante, la sal y el coco rallado ,mezclar y dejar en la nevera hasta que espese, mientras tanto precalentar el horno a 170ºC.
Cuando el coco haya absorbido el líquido y espesado la masa, pasar a un molde de silicona o uno metálico forrado con papel de hornear.
Hornear de 30 a 35 minutos con calor arriba y abajo.
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