ENSALADA DE PEPINO Y CECINA

Otra receta genial de @gipsychef , para hacer una ensalada diferente.

INGREDIENTES:

1 pepino

cecina en lonchas

1 limón

aceite de oliva

sal y pimienta

orégano

1 c/p de miel o sirope de arce s/a

1 c/p de mostaza

almendras tostadas o fritas con sal

cebollino

Pelar el pepino totalmente con un pelador, con ese pelador hacer lonchas finas hasta llegar a las semillas, girar y hacer lo mismo por el otro lado, hacer lo mismo por los 4 lados del pepino.

Poner las lonchas de pepino en una fuente dándole algo de volumen, y sin salar para que no suelte agua, añadir la ralladura del limón y la pimienta.

En un bote de cristal poner las semillas del pepino cortadas a cuadraditos y el zumo del limón, añadir la mostaza, el orégano, sal, el sirope y la mostaza, añadir aceite al gusto y agitar hasta conseguir un aliño homogéneo. Poner parte del aliño sobre el pepino.

Encima poner la cecina cortada en tiritas finas, y las almendras picadas o fileteadas a cuchillo, añadir los trocitos de semillas del pepino y el resto del aliño, añadir el cebollino picado.