Otra receta genial de @gipsychef , para hacer una ensalada diferente.
INGREDIENTES:
1 pepino
cecina en lonchas
1 limón
aceite de oliva
sal y pimienta
orégano
1 c/p de miel o sirope de arce s/a
1 c/p de mostaza
almendras tostadas o fritas con sal
cebollino
Pelar el pepino totalmente con un pelador, con ese pelador hacer lonchas finas hasta llegar a las semillas, girar y hacer lo mismo por el otro lado, hacer lo mismo por los 4 lados del pepino.
Poner las lonchas de pepino en una fuente dándole algo de volumen, y sin salar para que no suelte agua, añadir la ralladura del limón y la pimienta.
En un bote de cristal poner las semillas del pepino cortadas a cuadraditos y el zumo del limón, añadir la mostaza, el orégano, sal, el sirope y la mostaza, añadir aceite al gusto y agitar hasta conseguir un aliño homogéneo. Poner parte del aliño sobre el pepino.
Encima poner la cecina cortada en tiritas finas, y las almendras picadas o fileteadas a cuchillo, añadir los trocitos de semillas del pepino y el resto del aliño, añadir el cebollino picado.
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