En el capítulo 22 del programa de televisión de@canalcocina: Quique al cubo T2, Quique Barella prepara esta receta.
INGREDIENTES:
1 tomate raff de 200 g
1 pepino
1 cebolla tierna
Orégano
50 g de tapenade
50 g queso feta
Micromezclum o flores de romero, albahaca, borraja, ...
Cortar el tomate, pepino y cebolla en rodajas muy finas (yo la cebolla la dejo un rato con agua y vinagre para que quede más suave).
Mezclar aceite de oliva con el orégano y reservar.
Poner el tapenade en una manga pastelera.
En un plato sopero disponer una capa de cebolla cubriendo toda la base y aliñar con sal y aceite de orégano.
Seguir con la capa de tomate, aliñando con sal y aceite de orégano.
Terminar con la capa de pepino y aliñar.
Cubrir con el queso feta deshaciéndolo con los dedos.
Decorar con el tapenade y micromezclum o flores comestibles.
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