jueves, 17 de junio de 2010

POLLO AL CHOCOLATE

Yo solo le he echado chocolate alguna vez a los guisos, al hacer carne de ternera o jabalí estofada, así que al ver esta receta he decidido probar a ver que tal quedaba con pollo, naturalmente he hecho algunas modificaciones.

POLLO AL CHOCOLATE

INGREDIENTES:
pechugas de pollo y/o muslos
1 puerro grandecito
3-4 ajos tiernos
1/2 pastilla de caldo de pollo o 1 cucharadita de concentrado vegetal de Maggi
100 ml de vino tinto
20 gr de chocolate
aceite
harina
sal

Quitar la piel al pollo, limpiar, secar, salar y pasar por harina.
En una sartén poner una cucharada de aceite y freír los ajos limpios y troceados.Una vez dorados sacar y freír los trozos de pollo, hasta dorarlos. Una vez dorados sacar e ir colocando en una cazuela.

En la misma sartén freír el puerro troceado y cuando transparente, incorporar el vino y la pastilla de caldo desmenuzada o el concentrado vegetal. Dejar reducir, triturar o dejarlo entero, eso va en gustos y añadir a la cazuela donde está el pollo, cubrir con agua y cocer a fuego medio.

Mientras cuece el pollo rallar el chocolate y a mitad de cocción añadirlo a la cazuela, remover bien para que se mezclen los sabores, rectificar de sal y dejar cociendo a fuego suave hasta que la salsa adquiera consistencia.
Yo en este ocasión he acompañado con arroz basmati con espárragos salteados.

1 comentario:

cardima dijo...

Riquíííísimo! nos ha gustado mucho. Utilizamos solomillos de pechuga y hemos cambiado los ajos tiernos por ajos secos y el puerro por cebolla. El chocolate era a la pimienta rosa. La hemos apuntado en nuestras favoritas.

Paperblog

HEMC


hemc #55 - rollitos hemc #54 - inspirados hemc 53 - dulces de semana santa hemc 52 - pizza casera hemc 51 - San Valentín hemc 50 - sopas hemc 49 - navidad hemc #48 - castañas hemc # 46 - delicias para fiestas hemc #44 - recetas para llevar bikini esta verano hemc #43 - nueces hemc 42 - postres con té hemc #40 - platos con sobras hemc 39 - dulces sin azúcar hemc #38 - comida de mi pueblo hemc 37 - aperitivos
hemc 36 - cocina asiática y oriental hemc 35 - conservas caseras hemc 34 - cocina de medio oriente y magreb hemc 33 - piensa globalmente come localmente hemc 32 - hojaldre
hemc 31 - quinoa hemc 30 - manzana hemc 29 - calamares/chipirones hemc 27 - canelones hemc 26 - comida para diabéticos

Número de veces que nos han visitado:
Ver las estadísticas de visitas.



Recetas de cocina AKI TE VA Rincon Mujer