martes, 5 de agosto de 2008

ENSALADA DE VERDURA Y ARROZ

Otra receta de ensalada que gana en sabor al hacerla con antelación pero a la que no podemos añadir las lechugas hasta el último momento porque si no la apariencia no es tan bonita.

ENSALADA DE ARROZ

INGREDIENTES:
150 gr de arroz basmati
1 calabacín
1 diente de ajo
1/2 limón exprimido
1/2 bote de ensalada china (lleva brotes de soja, zanahoria setas chinas, trocitos de pimiento, bambú, ... )
12 aceitunas verdes sin hueso partidas a rodajitas finas
1 bolsa de ensalada variada (lechuga, col lombarda, rúcula, escarola, hojas de espinaca, ...)
1 cucharadita de eneldo
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de albahaca o unas hojas de albahaca fresca
sal y pimienta negra molida
1 cucharada de aceite

Partir el calabacín en rodajas finas y luego estas por la mitad, para que queden como medias lunas de calabacín, poner una cucharada de aceite en la sartén añadir el ajo picadito y el calabacín y saltear, cuando este medio hecho añadir el tomillo y el eneldo, añadir un poquito de agua para acabar de hacer el calabacín que quede hecho pero que no se deshaga.
Mientras se cuece el arroz unos 10 minutos si es basmati para que no se deshaga, pasar por agua cuando esté cocido para que no se haga de más.
Poner el arroz en una ensaladera honda y poner encima el 1/2 bote de ensalada china, las aceitunas partidas y el calabacín que ya se habrá enfriado un poco, aliñar con el limón, la albahaca, la pimienta y la sal y mezclar bien para que el arroz coja todos los sabores si no se va a comer en el momento guardar así en la nevera y cuando se vaya a comer añadir las lechugas un poco de sal y aceite y remover para mezclar bien.
Si se va comer en el momento mantener el calabacín caliente y mezclar todo al mismo tiempo el contraste del calabacín caliente y la ensalada fría también es muy bueno.

No hay comentarios:

Paperblog

HEMC


hemc #55 - rollitos hemc #54 - inspirados hemc 53 - dulces de semana santa hemc 52 - pizza casera hemc 51 - San Valentín hemc 50 - sopas hemc 49 - navidad hemc #48 - castañas hemc # 46 - delicias para fiestas hemc #44 - recetas para llevar bikini esta verano hemc #43 - nueces hemc 42 - postres con té hemc #40 - platos con sobras hemc 39 - dulces sin azúcar hemc #38 - comida de mi pueblo hemc 37 - aperitivos
hemc 36 - cocina asiática y oriental hemc 35 - conservas caseras hemc 34 - cocina de medio oriente y magreb hemc 33 - piensa globalmente come localmente hemc 32 - hojaldre
hemc 31 - quinoa hemc 30 - manzana hemc 29 - calamares/chipirones hemc 27 - canelones hemc 26 - comida para diabéticos

Número de veces que nos han visitado:
Ver las estadísticas de visitas.



Recetas de cocina AKI TE VA Rincon Mujer