MACARRONES AL GRATEN DE LA MAMMA

Voy todavía con las comidas del fin de semana pasado, que estuve en Murcia, unos de los días mi madre hizo sus macarrones gratinados, a mí la carne picada no es uno de mis platos favoritos, pero la mezcla del sofrito de los macarrones con el queso y el huevo le da un puntillo genial

INGREDIENTES:
300 gr de macarrones
400 gr de tomate frito casero (o de bote tipo Hida)
250 gr de carne picada, mitad cerdo, mitad ternera
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
4 huevos
100 gr de queso manchego curado rallado
aceite, sal y pimienta

Poner un chorrito de aceite en una sartén, picar la cebolla y los dientes de ajo y sofreír añadiendo un poco de sal (para que la cebolla suelte el agua),en el aceite que ya estará caliente, cuando haya cogido algo de color añadir la carne picada, salpimentar y remover hasta que la carne ,esté también sofrita, en este punto añadir el tomate casero o de bote y mezclar bien hasta que estén todos los ingredientes estén bien integrados.
Mientras tanto poner a cocer la pasta, cuando esté hecha al dente, escurrir del agua de cocción y enfriar pasando por el chorro de agua fría, para parar la cocción.
Añadir la pasta al sofrito de la carne, mezclar bien, y poner en la fuente que llevaremos al horno.
Batir los huevos como para tortilla, y distribuirlos por encima de los macarrones, rallar el queso y distribuirlo por encima de los macarrones y poner a gratinaral horno con el grill encendido al máximo, en 10 minutos como máximo estarán hechos, ojo, no dejar de vigilarlos que cada horno es un mundo y se nos podrían quemar.