viernes, 5 de junio de 2009

MACARRONES AL GRATEN DE LA MAMMA

Voy todavía con las comidas del fin de semana pasado, que estuve en Murcia, unos de los días mi madre hizo sus macarrones gratinados, a mí la carne picada no es uno de mis platos favoritos, pero la mezcla del sofrito de los macarrones con el queso y el huevo le da un puntillo genial

MACARRONES AL GRATEN DE LA MAMMA I
MACARRONES AL GRATEN DE LA MAMMA II

INGREDIENTES:
300 gr de macarrones
400 gr de tomate frito casero (o de bote tipo Hida)
250 gr de carne picada, mitad cerdo, mitad ternera
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
4 huevos
100 gr de queso manchego curado rallado
aceite, sal y pimienta

Poner un chorrito de aceite en una sartén, picar la cebolla y los dientes de ajo y sofreír añadiendo un poco de sal (para que la cebolla suelte el agua),en el aceite que ya estará caliente, cuando haya cogido algo de color añadir la carne picada, salpimentar y remover hasta que la carne ,esté también sofrita, en este punto añadir el tomate casero o de bote y mezclar bien hasta que estén todos los ingredientes estén bien integrados.
Mientras tanto poner a cocer la pasta, cuando esté hecha al dente, escurrir del agua de cocción y enfriar pasando por el chorro de agua fría, para parar la cocción.
Añadir la pasta al sofrito de la carne, mezclar bien, y poner en la fuente que llevaremos al horno.
Batir los huevos como para tortilla, y distribuirlos por encima de los macarrones, rallar el queso y distribuirlo por encima de los macarrones y poner a gratinaral horno con el grill encendido al máximo, en 10 minutos como máximo estarán hechos, ojo, no dejar de vigilarlos que cada horno es un mundo y se nos podrían quemar.


2 comentarios:

CocinArte dijo...

A mi me encantan los macarrones, y estos tienen que estar de miedo!!!Es la hora del desayuno, pero con el hambre que me ha entrado podría comerme un plato..jeje


Núria

Maetiare dijo...

bravissimo por los macarrones de la tua mamma.... digo como nuria , acabo de cenar hace dos horas , porque si no fuera por eso, me pedía una racióncita...

:-P

maetiare

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