BUÑUELOS SALADOS DE CALABAZA

Esta receta también es una receta de reciclaje, había hecho calabaza de guarnición para un asado, pues me gusta el toque algo dulzón de la calabaza con los asados, pero por gastarla toda cociné el trozo que me quedaba, pero al final era mucha y no nos la acabamos toda, como lo que quedó no daba para nada completo, me he decidido por el reciclaje en forma de buñuelos, pero al estar cocinada la calabaza en salado, han sido unos buñuelos salados que nos han servido como aperitivo. Pongo la receta original aquí para facilitar la elaboración completa, si no partís de unas sobras como yo.

INGREDIENTES: (para asar la calabaza)
1 calabaza
sal
molinillo de 5 pimientas
molinillo de hierbas provenzales
aceite de oliva

La calabaza se puede comer con la piel (es muy fina) o sin la piel.
Con la piel, lavar muy bien la calabaza, partirla a trozos regulares e ir poniéndola en una ensaladera amplia que nos quepa en el microondas. Sin la piel, partirla a rodajas e ir pelando las rodajas y luego trocear en trozos regulares.

Aliñar con la sal, las pimientas y las hierbas provenzales y un chorrito de aceite, mezclar, para que se impregnen bien todos los trozos.
Poner en el micro 10 minutos a máxima potencia, sacar remover, dejar reposar, comprobar el punto de cocción, y si no estuviera poner unos minutos más.

Una vez que tenemos la calabaza lista, si llevaba la piel quitarla, si no, directamente triturar con un tenedor o una batidora.

INGREDIENTES: (para los buñuelos)

150 gramos de pulpa de calabaza
150 gramos de harina
1 sobre de levadura en polvo
2 huevos
aceite, pimienta y sal

Mezclar la pulpa de la calabaza con los huevos, hasta que quede una masa homogénea, tamizar la harina con la levadura y añadir a la masa poco a poco, hasta que quede una masa pastosa, pero no demasiado espesa, depende de los huevos puede que no haga falta toda la harina, si la ponemos toda y quedara muy espesa, añadir un chorrito de agua, para que tenga una consistencia más cremosa.

Calentar abundante aceite en una sartén y con la ayuda de una cuchara formar los buñuelos, ponerlos en la sartén cuando el aceite esté bien caliente. Dorar los buñuelos por ambas caras y con la ayuda de una espumadera, retirarlos y disponerlos sobre papel absorbente de cocina para que se elimine el exceso de aceite.
Los hemos acompañado con un poco de salsa agridulce.

NOTA: Esta receta es mi segunda aportación al Hemc-40-Platos con sobras de este mes.