Tenía unos membrillos que compré pensando en usar para acompañamiento de una pata de cerdo asada, pero al final no la he hecho, con lo que los membrillos corrían el peligro de estropearse y añadiendo a esto que el membrillo que compraba en el Mercadona de la casa Helios que iba con fructosa ahora no lo traen (el de su marca parece chicle), pues me he decidido a hacerlo, mi primer intento el año pasado no me gustó nada (no se si fueron los membrillos o fueron mis manos, el caso es que salió muy ácido y áspero), pero esta vez a quedado genial. Ha quedado con textura de compota en vez de quedar sólido como si fuera carne de membrillo, tal vez tendría que haberlo dejado más tiempo para obtener una textura más compacta, pero a mí me gusta esta textura más cremosa.
INGREDIENTES:
600 gr de membrillos (2 membrillos)
1 limón sin piel ni pepitas
200 gr de fructosa
Quitar las pepitas a los membrillos y pesar, poner la mitad a trozos en la Thermomix, cortar el limón en trozos, y el resto de membrillos. Triturar en velocidad progresiva 5-10.
Echar la fructosa en el vaso y y volver a triturar, unos segundos a vel 5.
Programar 40 min., 100º, vel. 3.
Quitar el cubilete y programar 10 minutos, poner el cestillo encima de la tapa para que se evapore el agua que le pueda quedar.
Poner en tuppers, una fuente o donde se quiera, y dejar enfriar.
A mí me ha salido 1 tupper de los que compraba en Mercadona y 1 vasito pequeño.
1 comentario:
que rico!! me has recordado que hace mucho que mi abuela no lo hace...se lo diré!
He puesto en mi blog las butifarras.
besos
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