CRACKERS DE PAMESANO

Otra receta de ayer de la clase de cocina de mi nieto de la actividad extraescolar, la receta ha sido dictada.

INGREDIENTES:

100 gr. de harina de trigo

100 gr. de queso parmesano

100 gr. de mantequilla

1 huevo

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Poner en un cuenco la harina, rallar el queso parmesano al instante de incorporarlo, añadir la mantequilla.

Mezclar todos los ingredientes con una lengua o paleta de silicona hasta obtener una masa homogénea. Formar una bola y ponerla sobre una lámina de papel vegetal, cubrirla con film transparente y extenderla con el rodillo hasta obtener una lámina de masa fina.

Con ayuda de un cuchillo o cortapastas, cortar las galletas o crackers y con la masa restante vuelve a trabajarla, extenderla y formar más galletas. Utilizar el mismo papel de cocción en la que se ha extendido y formado los crackers para pasarla a la bandeja del horno. Pinchar las galletas con un tenedor.

Hornear los crackers de parmesano unos 20-30 minutos o hasta que adquieran un ligero tono tostado, deben quedar crujientes, pero al retirarlas del horno no lo estarán, será cuando se enfríen. Si se hacen demasiado pueden quedar muy duras.

Cuando se retiren los crackers del horno, pasarlos a una rejilla para que se enfríen.