QUICHE CARNIVORA DE CALÇOTS Y RULO DE CABRA

Seguimos dando salida al jamón asado del sábado; ya había hecho este tipo de masa para hacer pizza, con pollo cocido o atún en conserva, esta vez la masa la he adaptado al molde para quiche.

INGREDIENTES:

Para la base:

200 ge de jamón cocido

100 ml de clara de huevo (o poner el huevo entero)

1 c/s de lino molido (opcional, facilita la mezcla de los ingredientes)

1 Pizca sal

cebolla en polvo

Ajo en polvo

Relleno:

8-10 calçots o cebolleta fresca

sal y pimienta

3-4 huevos

150 ml de nata fresca o nata para montar

rulo de queso de cabra

Poner todos los ingredientes de la base en el vaso de la batidora y triturar hasta obtener una masa compacta.

Extender la masa entre 2 hojas de papel de horno engrasado, con un rodillo o cualquier otra cosa con la misma forma, como por ejemplo una botella, e incluso con las manos, se va amasando para que adquiera la forma que se quiera.

Para darle la forma: sobre la fuente apta para horno poner el papel de horno con la masa y adaptar la masa a los bordes.

Mientras tanto hacer los calçots o cebolletas en la plancha con un poquito de aceite a fuego medio para que no se arrebaten. 

Ponerlos sobre la masa estirada, añadir el queso cortado a rodajitas.

Mezclar bien los huevos con la nata y  salpimentar. Poner con cuidado, sobre el queso y los calçots.

Introducir en el horno precalentado a 200ºC durante unos 15-20 minutos.