Cuando yo la hice el otro día, la hice de cabeza (sin preguntar) y claro al final siempre cambias algo por lo que recuerdas es lo general. La receta que pondré es la original y en negrita mis modificaciones)
INGREDIENTES:(para 4 personas)
2 solomillos de cerdo
1/4 de almejas o chirlas
1/4 de gambas (no las puse)
1 cucharada de perejil picado
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco (un vaso de caldo de verduras)
harina para rebozar (harina de garbanzo)
aceite, sal y pimienta
Ponemos la almejas con agua y sal para eliminar la arena que pudieran tener.
Mientras tanto partimos el solomillo en medallones, lo salpimentamos y los pasamos por harina, en una sartén ponemos aceite y vamos dorando los medallones, vamos apartando los trozos fritos en un plato.
Cuando estén todos fritos echamos el vino, o caldo en mi caso y desglasamos el fondo, cuando empiece a hervir el líquido añadimos los trozos de carne, le añadimos las almejas que habremos sacado de agua con cuidado y enjuagamos en un colador bajo el grifo y la picada de ajo y perejil. Y ya podemos servir.
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