GUACAMOLE

Recetas de guacamole hay muchas, y esta es la mía, la verdad es que no sé de donde la saqué exactamente, la tengo escrita en un trozo de papel, pequeño y roñoso, y antes de que se pierda, la trascribiré tal cual la tengo, pero os pondré las modificaciones que le he ido haciendo con el tiempo, para acomodarla a nuestros gustos. Así ya podré tirar el trozo de libreta, si es que lo encuentro, pues ha vuelto a desaparecer.

INGREDIENTES:

1 aguacate maduro
1 cucharadita de cebolla picada
1 ajo
3 cucharadas de mayonesa (ahora solo le pongo 1)
2 cucharadas de puré de tomate o ketchup (rayo 1 tomate pequeño o 1/2 grande)
1/2 cucharadita de coriandro (o cilantro)molido (además añado 1 cucharadita de comino)
sal y pimienta
tabasco o cayena (no le suelo poner últimamente)
1 cucharada sopera de limón

El aguacate no me gusta triturarlo, prefiero chafarlo con el tenedor en un plato sopero, y en ese mismo plato voy añadiendo el resto de ingredientes, lo de quitarle mayonesa, ha sido porque me daba la sensación que predominaba su sabor, sobre el del aguacate, y como a mí lo que me gusta es el aguacate, pues eso.
Yo le añado comino, porque el aroma del coriandro me parece suave, y me gusta que tenga más aroma, a veces en vez del coriandro y el comino, le añado una cucharadita de una mezcla de especias que tengo, llamada Mexican Seasonig Mix de la casa Fiesta (lleva, sal, chili en polvo, comino, cebolla, ajo, pimentón, limón en polvo, orégano y cilantro).