COOKIES DE FRUTOS SECOS, SEMILLAS Y CHOCOLATE

Mi hija quería regalarle algo a su amiga por su cumple, así que nos pusimos manos a la obra e hicimos estas galletas, yo no las he probado pero la pinta y el olorcito era buenísimo, la receta base la he sacado de esta página, pero añadiéndole los frutos secos y semillas. Han salido 26 galletas (eran los años que cumplía su amiga, así que hemos ajustado el tamaño de las bolitas a ese número).

INGREDIENTES:

- 150 gr de azúcar moreno

- 50 gr de mantequilla con sal

- 1 huevo

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

-150 gr de harina de trigo integral

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 75 gr de chocolate chips (piezas de chocolate) ó el chocolate que más os guste (se corta en trocitos generosos)

- 1 cucharada sopera de semillas de lino, pipas, ajonjoli...

- Nueces al gusto (opcional, yo le puse además pistachos, almendras, avellanas, anacardos...)

Precalentar el horno a 180º (arriba y abajo).

Poner el azúcar y la mantequilla en el vaso de la termomix. Mezclar vel. 3 unos 30 segundos hasta que esté cremoso.

Añadir el huevo y vainilla, mezclar a vel. 3 durante 15 segundos.

Poner la harina y bicarbonato tamizados ( y un poco de sal si la mantequilla es sin sal). Mezclar todo bien.
Añadir el chocolate, semillas y frutos secos y mezclar vel. 1 ó 2 hasta que estén bien incorporados.

Formar bolas (tamaño trufas) y poner en una bandeja de horno con papel de horno (no deberían pegarse con la mantequilla). Pon la cantidad que puedas para que haya un espacio de unos 5 cm. entre ellos (si no se unen). Hornear unos 8-10 min. (yo 10 min.).

Conviene estar atentos cuando las horneamos, pues deben quedar blanditas, si se doran luego quedan duras.