ESPINACAS SALTEADAS

Estas verduras quedan genial como acompañamiento para un plato de carne y aunque no lo he probado todavía a hacer, creo que como relleno de unas empanadillas quedaría genial.

INGREDIENTES:
500 gr de espinacas
6-8 orejones (albaricoques secos)
6-8 ajos tiernos
1 cucharada de piñones
aceite y sal



Pelamos y troceamos los ajos tiernos, ponemos aceite en una sartén y salteamos los ajs sin dejar que se nos quemen, añadir las espinacas troceadas pero crudas, vamos removiendo hasta que disminuyan de volumén y en este punto añadimos los orejones y los piñones, damos unas vueltas más y ya se pueden servir o utilizar como relleno.