COCA INTEGRAL DE VERDURAS

Esta es una coca de verduras individual y hecha con harina integral y salvado.



Ingredientes para la masa

• 150 gr de preparado de harina multicereal para hacer pan (lleva la levadura incluída)
• 50 gr de salvado de trigo molido
• 50 gr de harina de garbanzos (moler con la termomix o molinillo de café)
• 25 gr de aceite
• 100 gr de agua
• 5 gr de sal

Ingredientes para el relleno:

• 1 tomate a rodajas
• 1 cebolla partida a laminas
• 2 pimientos del piquillo a tiras
• aceitunas negras
• queso parmesano
• cebollino y ajo seco
• 1 chorrito de aceite

Entibiar el agua, el aceite y la sal. Añadir las harinas y mezclar hasta formar una bola. Extender la masa y dejar reposar mientras preparamos el relleno.
Encender el horno para precalentarlo a 250 grados.
Extender los ingredientes del relleno en crudo y por capas, rociar con el aceite.
Meter la coca en el horno y bajar este a 200 grados y tener 1/2 hora hasta que veamos que la masa ya está hecha.