pero la he tenido que agilizar porque por la mañana no me daba tiempo a hacerla pues me he liado con el horno haciendo pan y le he dicho a mi hija si podía empezar a hacer ella el sofrito y me ha dicho que si pero se ha quedado dormida y no ha podido ser y encima hoy era mercado aquí y hacía tramontana con lo cual los extranjeros de veraneo en vista de que no pueden ir a la playa se dedican a asaltar la ciudad lo que ha servido para retrasar todavía más la llegada a casa, pero si yo digo que voy a a hacer una cosa para comer no me paran ni los "guiris" retrasándome la llegada a casa.
Ingredientes:
un chorrito de aceite
3 colitas de rape congelado
1 diente de ajo
50gr de brandy
100gr de cebolla frita del Mercadona
100gr de tomate frito casero del Mercadona
1 cucharadita de estragón
1 pizca de Pimienta de Cayena (aquí me he pasado y ha salido picantón)
Pimienta y Sal (o una pastilla de caldo de pescado)
un chorrito de agua
Media bolsita de gambas peladas congeladas
Calentar el aceite en una sartén, sofreír el ajo y añadir el rape salpimentado a la sartén, poner el brandy, añadir la cebolla, el tomate, el estragón y la cayena (si no se ha puesto la sal, añadir la pastilla de caldo de pescado desmigada), dar unas vueltas para que se mezclen los sabores, añadir el agua y cuando hierva añadir las gambitas, apartar del fuego cuando las gambitas estén echas, en 20 minutos está todo hecho.
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