Hoy para desayunar he hecho este pan de @midicetogenico que sacó la idea de @cony.vicky , yo lo he preparado para el desayuno, y no le he acabado de encontrar el punto de grosor pues a la hora de abrirlo con el grosor que le he dado me ha costado abrirlo por la mitad.
INGREDIENTES:
Para 2 porciones
4 cucharadas de harina de coco
2 cucharaditas de goma xantana
1 pizca de sal
6 cucharadas de agua
Juntar y mezclar la harina de coco, las 2 cucharaditas de goma xantana y la sal.
Agregar las cucharadas de agua, mezclar y acabar de amasar con las manos.
Dividir la masa en dos partes y estirar entre 2 papeles de horno o film plástico.
Cocinar en sartén con un poco de aceite de oliva a fuego bajo.
Se puede jugar con grosor más grueso tipo pan pita o más delgado tipo shawarma o tortilla.
yo lo he comido con queso crema, aguacate y tomatitos cherry.
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