POUND CAKE BICOLOR

Vi esta receta de @deliciousmartha y como hacía tiempo que quería volver a hacer un bizcocho bicolor, pero no me quedaban dátiles, pero si tenía manzanas, así que he hecho compota para que le aportara el dulzor y he sustituido la harina de avena por harina de almendras. Y creo que no ha quedado tan mal.

INGREDIENTES:

200 gr. de compota de manzana

1 cucharadita de vainilla

3 huevos 

125 gr. de mantequilla fundida

195 gr. de harina de almendra

5 gr. de levadura

Capa de chocolate:

15g cacao

15 gr. de leche o bebida vegetal

15 gr. de chips de chocolate

Capa de limón:

 Ralladura de 1 limón

15 gr. de nueces

Empezar por la compota de manzana, que en esta receta es la que le aportará su dulzor. Pelar y picar la manzana y poner en el microondas 5 minutos a máxima potencia.

Mezclar con el resto de ingredientes de la base, integrarlos bien. 

Precalentar el horno a 175ºC.

Separar la base en 2. Si pueden ser mitades iguales, os quedará muy más bonito el corte. 

En cada bol, integrar y mezclar los ingredientes de cada capa y montar una encima de la otra con cuidado y hornear 40-50 minutos (dependerá del horno) a 175ºC. 

Pasado este tiempo, dejar enfriar del todo, desmoldar y decorar con tu topping favorito.