jueves, 17 de diciembre de 2020

KETO MAC AND CHEESE

La coliflor me gusta, el queso me gusta, el bacon me gusta, que puede salir mal? Es lo que he pensado al ver esta receta de @soy cetogénica. Yo lo he cambiado por broquil, que es lo que tenía en la nevera, y aquí no se tira nada!!! Yo he hecho algo parecido alguna vez, pero quería probar con cheddar, yo le suelo echar 4 quesos.


INGREDIENTES:
4 tiras de tocino
4 tazas de agua
1 cabeza de coliflor o broquil
2 cucharaditas de sal (divididas)
150 gr. de queso crema
100 gr. de nata fresca o crema espesa
pimienta roja o cayena
pimentón
pimientas variadas
200 gr. de queso cheddar rallado

En un sartén caliente, dorar el tocino unos 6 minutos. Sacar el tocino de la sartén, cortar en cuadritos y reservar.
Agregar agua en una olla y poner a hervir.
Mientras tanto, cortar la cabeza de la coliflor o el broquil en trozos mas o menos iguales.
Agregar 1 cucharadita de sal y la coliflor o broquil al agua hirviendo, tapar y dejar cocer como máximo 4 minutos (también se puede hacer al vapor). Escurrir y reservar
En la misma sartén, mezclar el queso crema, la nata fresca, otra cucharadita de sal, cayena, y pimentón. Mezclar los ingredientes hasta que estén bien integrados. Cocinar unos 4 minutos o hasta que se logre una consistencia espesa.
Agregar el queso cheddar. Mezclar hasta que el queso esté derretido, entonces agregar el tocino reservado y la coliflor o broquil a la mezcla,. Pasar a un recipiente para hornear y agregar más queso en la parte de arriba, después hornear hasta que el queso esté derretido y esté un poco dorado. Sirve y disfruta.

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