PASTEL DE SALMÓN AHUMADO

Pastel de salmón ya había hecho algún otro para Navidad, pero al ver este de @ahumadosdominguez, he querido probar esta versión, con alguna modificación.

INGREDIENTES:

400 gr. de salmón ahumado en lonchas

1 o 2 tarrinas de Queso crema ( según tamaño del molde)

Mouse de queso (finas hierbas o sabor suave)

1 o 2 trozos de tomate deshidratado y Cebollino

1-2 c/s de huevas de salmón o trucha

Pimientas variadas recién molidas

1 tarrina pequeña de guacamole

Pan alemán de centeno, lowcarb o sin gluten (optativo)

Picar el tomate deshidratado, 3 o 4 ramitas de cebollino y unos 100 gr. de salmón ahumado. 

Por otro lado, en un bol, mezclar el queso crema con la mousse elegida y, a continuación, añadir los ingredientes picados, las huevas y una pizca de pimienta. 

Remover bien hasta lograr un relleno homogéneo.

Forrar el interior del molde con film transparente que sobresalga por los 4 lados y, encima de éste, cubrir toda la superficie con lonchas de salmón ahumado. 

Después, rellenar una capa con la mezcla y añadir una capa de lonchas de salmón ahumado. En la siguiente capa poner el guacamole.

Por último, terminar con la rebanada de pan alemán o sin gluten (optativo) y una capa de lonchas de salmón encima. 

Cubrir con film y dejar reposar en nevera con algo de peso encima durante 3 horas, mínimo.

Retirar el film de la base y colocar la base del molde sobre la fuente en la que se vaya a servir. Retirar el molde y después el film. Añadir un toque de cebollino y huevas.

NOTAS: Hay que tener en cuenta que, al menos, el pastel de salmón ahumado para Navidad debe mantenerse en la nevera unas 3 horas, para que a la hora de tomarlo esté en su punto perfecto. 

Esta receta no requiere calor, así que cualquier molde puede servir: silicona, aluminio o pyrex.