PURE DE COLIFLOR (FALSO PURE DE PATATAS)

• Estuve viendo la receta de Maria Pelazas de su ebook gratuito de Navidad y esta receta de acompañamiento para carnes o pescados, me ha venido genial para acompañar un secreto ibérico.
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• INGREDIENTES:
  500 gr. de coliflor
• 50 gr. de mantequilla
• 125 gr. de nata para montar
  Sal al gusto
  1/2 cucharadita de Pimienta negra
  1/2 cucharadita de Nuez moscada
  50 gr. de parmesano rallado (opcional)
  
  
  
  
  Lavar y cortar la coliflor en ramilletes.
  Calentar agua en una olla y poner a cocer la coliflor en el agua o al vapor unos 20-30 minutos.
  Sacar y escurrir muy bien.
  Volver a poner la coliflor en la olla ya sin agua y añadir la nata, la mantequilla, la pimienta y la nuez moscada.
  Poner de nuevo al fuego a temperatura media y esperar a que la mantequilla se haya derretido, remover de vez en cuando, no hace falta que hierva, pero si que esté muy caliente.
  Retirar del fuego y triturar con la batidora de mano hasta que no queden grumos y tenga una textura cremosa, añadir el parmesano rallado (opcional) y triturar de nuevo, probar y si hiciera falta rectificar de pimienta, nuez moscada o sal.
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