BIZCOCHO DE LECHE AL MICROONDAS

La receta original de Julius iba con nata, pero como a mí me sienta mal, la he sustituido por leche desnatada, espesada un poco con leche en polvo desnatada, para darle una textura y apariencia de nata, así queda además un poco más ligero.

INGREDIENTES:

4 huevos (4 claras +20 gr de lecitina de soja)

1 vaso de vino de leche

2 cucharadas soperas de leche en polvo

150 gr. de azúcar (o 75 gr. de fructosa)

150 gr. de harina integral

6 cucharadas soperas de aceite

1 sobre doble de gasificante

2 cucharadas soperas de fructosa+ 1 cucharada de agua para el caramelo

Para adornar:
azúcar glas o
nata montada o
frutos rojos para decorar
hojas de menta fresca

Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, añade la leche normal, la leche en polvo y el aceite.
Fuera de la batidora, agregar la harina con la levadura tamizadas. Preparar un caramelo con agua y azúcar (o fructosa) y cuando esté listo caramelizar el molde.
Verter la crema en el molde y hacerlo 7 minutos al 100%.
Se puede servir adornado con nata montada, frambuesas y menta. O con azúcar o fructosa glas.

NOTA: Sobre la marcha he ido cambiando algunos ingredientes, pues mi nevera y despensa estaba falta de algunos ingredientes, otros los he cambiado yo deliberadamente, pero yo creo que el resultado pese a los cambios ha sido bueno, y creo que más saludable.