COCA DE VERDURAS

Estaba detrás de comprarme un molde cuadrado desmontable. Ya lo había visto rectangular en en Lidl, pero aunque era barato (6€), lo encontraba demasiado grande, así que lo había localizado en "un chino" pero costaba 10€ y claro para ser de "un chino", me parecía caro (recordad 6€ en el Lidl), así que al final ayer resignada me dije si voy "al chino" y todavía lo tienen me lo compro, y cual no fue mi sorpresa al encontrármelo a 8€ (aquí también ataca la crisis)y otro al lado (el que me he comprado yo) al mismo precio y 3 por el precio de uno, el acero es más blandito pero para lo que yo lo quiero hace su papel "y tengo 3 moldes" sin que me engañen como a un chino.
Tenía apuntada para hacer esta receta de Cane , y aprovechando que del plato de ayer me quedaron la mitad de las verduras, he decidido hacer una adaptación de la receta y aprovechar mis verduritas asadas y mi molde cuadrado desmontable, yo la he hecho con Thermomix, pero como es una masa bastante blandita, con cualquier otro robot se podrá hacer igual, incluso con la Pani.

INGREDIENTES:
1 pimiento verde ITALIANO
½ pimiento rojo (no le he puesto, no tenía)
1 cebolla pequeña
Sal y pimienta
½ calabacín,(yo mis verduras asadas: 1/2 calabacín, 6 espárragos, 4 rodajas de berenjenas, 7 setas)
4 huevos (puse tres grandes)
2 latas de atún al natural
160 gr. de harina (yo 50 harina integral+30 gr germen de trigo+30 gr salvado de trigo+30 gr salvado de avena+30 gr de gluten)
100 gr. de aceite de oliva(yo he puesto 50 gr)
1 sobre de levadura química (yo he puesto además 1 cucharadita de café de bicarbonato)
125 gr de queso emmental (yo mitad Emmental, mitad Cheddar)
2 tomates a rodajas

Precalentar el horno al máximo. Rallar el queso y reservar.
Trocear todas las verduras crudas 3 segundos en vel. 4 (si no tienes picar a mano o con otro tipo de robot).
Sin lavar el vaso, poner en él los huevos, el aceite, la sal y la pimienta y batir en vel. 4 unos 20 segundos (batir a mano o con otro robot).
Añadir la harina, la levadura, la mitad del queso rallado y mezclar en vel. 3 unos segundos.
Incorporar las verduras, el atún de las latas (el mio era natural y el caldo lo he añadido a la masa pues al ser la harina integral necesita más líquido) y mezclar en vel. 3 unos segundos.

Poner la mezcla en un recipiente un poco mas pequeño que la bandeja del horno forrada de papel vegetal, se puede pintar de mantequilla o aceite(yo he puesto papel vegetal en el fondo y he untado las paredes con aceite).
Poner el tomate a rodajas por encima y espolvorear el resto de queso por encima.
Con el horno precalentado introducir la bandeja a una altura media y programar de 15 a 20 min. aproximadamente a 200ºC, vigilar que no se queme el queso.