LASAÑA DE PAVO A LA CANELA Y LIMON

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de marzo nos invita a preparar un plato clásico de la cocina italiana: Lasaña  

Aunque lo tradicional es hacer las capas con pasta /es un plato italiano), existen muchas variantes de este plato, desde lasañas de verduras, de marisco, e incluso algunas en las que se cambia la pasta por láminas de col, calabacín o berenjena. Yo me he decidido por esta receta que sustituye la pasta por lonchas de pavo, pero también podría ponerse jamón cocido.

 

INGREDIENTES:

250 gr. de carne de ternera picada

125 gr. de carne de pavo/pollo
Sal, pimienta y laurel
1 cebolla pequeña

2 cucharadas de tomate concentrado

canela en rama o en polvo
1 diente de ajo 

ralladura de limón
6 lonchas de pechuga de pavo

Para la bechamel:
15 gr. de maicena (1 cucharada sopera colmada)
1/4 de litro de leche desnatada
Sal, pimienta y nuez moscada
Para cubrir la bechamel:
Queso en lonchas light  (Santé 3%MG o Lidl 12%MG)

Picar la cebolla y el diente de ajo. Poner unas gotas de aceite en una sartén y pochar la cebolla con el ajo, si hiciera falta añadir un chorrito de agua para pochar y que no se queme.

Cuando este pochada, añadir la carne y la canela (si es en polvo, no hay que buscar luego entre la salsa) y sofreír hasta que la carne este doradita, a continuación añadir el tomate concentrado y la ralladura de limón, salpimentar y rehogar unos minutos.

Para preparar la bechamel, disolver la maicena en un chorrito de leche, poner el resto de la leche a calentar con la sal, la pimienta y la nuez moscada, cuando hierva añadir la maicena disuelta en la leche, calentar removiendo hasta que espese.

Una vez hecha la salsa, añadir unas cucharadas a la carne y mezclar bien, con la salsa de carne ya preparada hay que montar la lasaña: Poner una capa de lonchas de pavo, otra de salsa , otra capa de lonchas de pavo, otra de salsa , así hasta terminar con una capa de lonchas de pavo.

Cubrir la lasaña con el resto de la bechamel y ponerle una loncha de queso light por encima, gratinar unos 10 minutos o hasta que se dore.