MUFFINS DE MANZANA Y CANELA

Antes de empezar con el blog, ponía las fotos en flickr y en ellas escribía las modificaciones que habia hecho a la receta y comentarios, que yo hacía, cuando ya me costaba averiguar donde tenía las recetas, fue cuando decidí hacer el blog, ahora en estos días que estaré fuera, dejaré programadas algunas recetas, para recuperarlas de flickr y tenerlas más a mano, cuando quiera repetirlas.

INGREDIENTES:

250 gr de harina integral
1 cucharada de café de levadura química
1 pizca de sal
1 cucharada de canela
1/4 de cucharada a café de nuez moscada
75 gr de fructosa
125grs de manzanas peladas y cortadas en pequeños dados
1 huevo
250 ml de leche de soja
30 gr de aceite de girasol

Precalentar el horno a 200ºC y mientras se calienta:
Tamizar la harina en un bol grande, agregar la levadura química, la fructosa, la pizca de sal, la canela y la nuez moscada, mezclar bien.
En otro bol mezclar bien la leche, el huevo batido y el aceite, agregar las manzanas en dados, revolver ligeramente.
Añadir la mezcla húmeda a la seca y mezclar sin remover demasiado.
Poner los papeles en los moldes para muffins, servir la mezcla rellenando 3/4 para evitar que se derrame, hornear en horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos.
Sacar del horno el molde, esperar unos 6 minutos para desmoldar.

No subieron mucho pero estaban deliciosos.

Me basé en estas dos páginas:
http://www.facilisimo.com/foro/postres/muffins-de-manzana-y-canela_585.html?perfil_usuario=40499

http://ascliment4.blogspot.com/2008/01/muffins-de-manzana-y-canela.html