ROSCA DE JAMON Y QUESO

Buceando por Internet encontré esta receta y como quedaba tan chula, aproveché un fin de semana y la hice de entrante para una barbacoa, por si nos quedábamos con hambre.

INGREDIENTES:
Para la masa:
100 gr. de agua mineral
100 gr. de leche semidesnatada
50 gr. de aceite de oliva
1 yema de huevo
1 clara la guardamos para pintar antes de hornearlo
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de sal
25 gr de levadura fresca o un sobre de levadura seca
450 gr. de harina aproximadamente
Para el relleno:
Jamón de York
Queso que funda bien
Queso rallado para decorar

En Thermomix:

Poner el agua, leche y aceite y la levadura, 10 seg. vel 3.

Incorporar el huevo y la miel, programar 10 seg. vel 10.

Añadir la harina y la sal, programar 2 minutos vel. espiga

En Panificadora:

Poner el agua, la leche, el huevo batido, la levadura, la miel, la harina y al final la sal.

Seleccionar programa que amase, cuando lleve unos minutos amasando, añadir el aceite poco a poco. Dejar levar en la Panificadora.

Sacar la masa de la máquina, darle un amasado a mano, dejar reposar unos 15 minutos para evitar que se retraiga al extenderla.

Extender haciendo un cuadrado.

Cubrir con jamón york y queso.

Enrollar formando un brazo de gitano, si lo hacemos sobre lámina de silicona, film transparente o papel de hornear se maneja mucho mejor.

Hacer cortes e ir acostando los trozos, girándolos.

Tapar con film transparente untado en aceite y dejar levar, hasta que doble su volumen.

Pintar con la clara de huevo y espolvorear con el queso rallado.

Con el horno precalentado a 180ºC si usamos resistencias, o 160ºC si usamos aire,  hornearlo hasta que tome color.

Más o menos de media hora a tres cuartos, dependerá de cada horno